Civilization begins
with distillation.
Because, Cocktails begins
with distillation.

日本の中央に位置し 東西/南北に120km以上の広さを誇る岐阜は 「りんご」と「みかん」の両方が収穫できる唯一の県です。 四季を通じてさまざまな果実や薬草に恵まれる ボタニカルの宝庫”岐阜”ならではのカクテルを バーテンダーとして、蒸留家として、 2つの視点から追求しています。

à la minute
生きたままのハーブを摘み、 新鮮な果実を潰し、搾る。 賞味期限は約15分。 「プレミックス(作り置き)」はしない。
「ア・ラ・ミニッツ(出来立て)」のおいしさを追求します。
LIVEであることこそBARのカクテルの魅力。