Bartender’s profile

中垣　繁幸

Profile

  • 1968年

  • 岐阜市生まれ。

  • 1983年

  • トロピカル・カクテル・ブームの影響を受けカクテルに興味を持つ。

  • 1985年

  • アルバイト先のカフェ・バーでシェイカーを振り始める。

  • 1987年

  • 岐阜市内のレストラン・バー、オーセンティック・バー数件に勤務。

    フレンチの厨房や製菓、ワイン給仕業務など多岐に渡って修行。

  • 1993年

  • 「日本バーテンダー協会岐阜支部 」初代支部長就任 「技術研究部長」兼任。

  • 1997年

  • 岐阜市柳ケ瀬に現店舗の前身となる「BAROSSA cocktail d’artisan」オープン。
    NHK文化センター「カクテル講座」講師就任。

  • 1998年

  • 自店の定休日に銀座の名門店での研修を開始。

    2年半に渡ってジャパニーズ・バーテンディングの真髄を学び

    免許皆伝の許しを受けることでカクテル・テクニックの礎を固めた。

  • 2001年

  • 「NPO法人カクテル・コミュニケーション・ソサエティ」より

    東海北陸地方初「カクテル・アーティスト」任命。

  • 2007年

  • 現在の店舗に移店「BAROSSA cocktailier」に名称変更。

    姉妹店　岐阜県初のスペイン料理店「バル・バロッサ」オープン。

    「株式会社ビストロノミー」法人成　 代表取締役就任。

  • 2012年

  • 「NPO法人プロフェッショナルバーテンダー機構岐阜県支部」設立 。初代支部長就任。

  • 2014年

  • 日本テキーラ協会認定　「テキーラ・マエストロ」取得。

     

  • 2015年

  • 英国「 Burleigh’s GIN 」ブランド アンバサダー就任。

     

    カクテルツールの総合メーカー「BIRDY.」による
    台湾のプロフェッショナル・バーテンダーに向けたセミナー
    「MASTER CLASS台北」「MASTER CLASS桃園」講師召喚。

  • 2016年

  • ドイツ最古のBAR「Pusser’s NY BAR」ヘッドバーテンダー那須孝光氏と

    東京、大阪、名古屋の三都市をを巡るカクテルセミナー「JAPAN-TOUR」開催。

     

    シンガポールを代表するBAR「D.Bespoke」オーナーバーテンダー金高大輝氏と
    「熊本震災チャリティ・セミナー&ゲストバーテンダー」開催。

     

    シンガポール最高位レストラン「Andre 」( アジアランキング2位 ,シンガポール最高位 )との
    料理とカクテルのコラボレーションイベント「Cocktail Cuisine Pairing　Dinner」 ゲストバーテンダー召喚。
    ( 於 :シンガポール　D.Bespoke)

  • 2017年

  • BAROSSA周年記念イベントとして、世界を舞台に活躍するトップバーテンダーを一堂に会した

    カクテルフェス「Cocktail Re Creation」開催。

     

    郡上八幡に岐阜県初のジン蒸溜所として設立された「辰巳蒸溜所:アルケミエ」の立ち上げ参加後

    日本のバーテンダーとして初となるコラボレーション・ジン「GIN Nature(ジン・ナチュール)」発表。

    レシピ制作、蒸留、ブレンド、ラベルデザインを担当。

  • 2018年

  • カクテルがテーマの初の個展

    「カクテルの個展/21世紀のスタンダートカクテル:21作品のインスタレーション」開催。

    日本初となるバーテンダーによるリトルプレス「Cocktail ZINE」出版。

    カクテル制作,執筆,撮影,デザインの全てを担当。

  • 2019年

  • フランス,パリ,ヴァンドームのエピセリーキャンティーヌ「 da-rosa 」ゲストバーテンダー召喚。

    「Soiree cocktails japonais avec Shigeyuki Nakagaki」2夜連続開催。

     

    パリ,サンルイ島のギャラリー「 l’embrasser 」での日本酒と焼酎がテーマのカクテルセミナー講師として召喚。

     

    「フランスにおける日本年 JAPONISM 2018」スピンオフ イベントとして、「 L’Orangerie Paris 」にて行われたジャポニズムイベントでのテーマカクテルを担当。

  • 2020年

  • コロナ禍に於いて岐阜県下第一号の期間限定酒販免許取得。

     

    アジア最大級の洋酒品評会「TWSC 東京ウィスキー&スピリッツコンペティション」
    公式審査員就任2020,2021,2022,2023,2024歴任

  • 2021年

  • 奥飛騨酒造リキュール部門立ち上げ参加。 レシピ制作、仕込み、ブレンディング、ラベルデザインを担当。

    コラボレート商品「ベルガモット・リキュール」「アールグレイ・ビターズ」発表。

  • 2022年

  • 酒造免許取得

    岐阜市玉井町に蒸溜所設立

  • 2023年

  • LONGGOOD/長良酒造オープン

    LONGGOOD　CRAFT GIN&TONICリリース

Awards

  • 1993年

  • 全国バーテンダー技能競技岐阜県大会 参加全ての大会で優勝。

    （93・94・95・96・97・98・99）

  • 1996年

  • 全国バーテンダー技能競技 中日本本部決勝大会 : 優勝

    岐阜県民として初の全国大会出場

  • 2000年

  • サントリー・ザ ・カクテル・コンペティション : 最優秀賞

  • 2003年

  • 日本初となる「エスプーマ（泡）カクテル」と「エディブル（可食）カクテル」発表

  • 2004年

  • 内閣総理大臣杯 全国日本酒カクテルコンテスト : 銅賞

  • 2007年

  • 世界初となる真空調理器を使用した「スーヴィード・カクテル」発表

  • 2011年

  • 世界最大級のカクテルコンペティション英国DIAGEO社主催    

    「WORLD-CLASS」日本大会で3年連続TOP10入り

  • 2012年

  • 総合 3位 

    フードマッチング部門 優勝

  • 2013年

  • 総合 3位

    日本初となる遠心分離機を使用した「セントリフュージ　カクテル」発表

  • 2016年

  • 世界のBARとカクテルの最前線を紹介するウエブサイト「Drink-Planet」主催の

    「あなたが選ぶお薦めのBAR」に於いて全国ランキング 1位

  • 2017年

  • 世界のBARとカクテルの最前線を紹介するウエブサイト「Drink-Planet」主催の

    「あなたが選ぶお薦めのBAR」に於いて全国ランキング 2位

  • 2022年

  • 英国ウィリアム リード ビジネス メディアによるASIA’S BEST BAR ランキング92位

  • 2023年

  • 岐阜市商工会議所主催「わかあゆ賞」受賞

    ラベルデザインを担当した「奥飛騨酒造柚子酒」がイタリア・ミラノで開催される

    Milano Sake Challengeに於いてベストデザイン賞受賞